Les friteuses professionnelles à gaz encore appelé friteuse pro gaz, sont des équipements essentiels pour toute cuisine qui se veut performante et efficace. Contrairement aux modèles électriques, les friteuses à gaz offrent une montée en température plus rapide, une grande capacité de cuisson et une économie d’énergie sur le long terme. Que vous gériez un restaurant, une chaîne de fast-food, ou une cantine, investir dans une friteuse pro gaz peut transformer vos opérations. Dans cet article, découvrez les meilleures friteuses pro gaz, leurs avantages et comment choisir le modèle idéal pour votre établissement.
- Wgwioo Friteuse à Gaz Professionnelle 753,66€
- Wgwioo Friteuse à Gaz de Comptoir Commerciale 447,15€
- Wgwioo Friteuse à Gaz Professionnelle en Acier Inoxydable 491,68€
- Wgwioo Friteuse Commerciale en Acier Inoxydable à 3 Réservoirs 447,15€
- Wgwioo Friteuse à Gaz de Comptoir Commerciale à Double Panier 459,10€
1. Wgwioo Friteuse Gaz Pro
Caractéristiques de la Wgwioo Friteuse à Gaz Professionnelle :
- Capacité : Grande capacité, adaptée pour une utilisation commerciale, notamment dans des snacks, des stands de rue, ou des petits restaurants.
- Source d’énergie : Fonctionne au gaz, ce qui la rend plus puissante et plus rapide pour atteindre la température idéale pour la friture.
- Matériau : Fabriquée en acier inoxydable, garantissant durabilité, résistance à la corrosion, et facilité d’entretien.
- Conception : Friteuse de bureau, compacte, facile à placer sur des surfaces réduites tout en offrant une capacité adaptée pour un usage intensif.
- Utilisation multifonction : Conçue pour frire différents types d’aliments, comme les frites, poulet, poissons, etc.
Ce modèle semble bien adapté à un usage commercial mais moins pratique pour une utilisation domestique ou mobile.
Descriptif technique
| Marque | Wgwioo |
|---|---|
| Numéro de modèle | 376-222-996 |
| Matériau | Plastique, Acier inoxydable |
| Disponibilité des pièces détachées | Information indisponible sur les pièces détachées |
2. Wgwioo Friteuse Gaz pro de Comptoir Commerciale
Caractéristiques de la Wgwioo Friteuse Gaz pro de Comptoir Commerciale :
Capacité élevée : Conçue pour un usage professionnel, cette friteuse à gaz offre une haute capacité, idéale pour les restaurants, food trucks ou snacks avec des besoins de cuisson importants.
Matériau : Fabriquée en acier inoxydable, elle est robuste, résistante à la chaleur et à la corrosion, garantissant une longue durée de vie, ainsi qu’un entretien facile.
Source d’énergie : Alimentée au GPL (Gaz de Pétrole Liquéfié), elle permet un chauffage rapide, essentiel pour une utilisation commerciale où la demande en friture est élevée et fréquente.
Design de comptoir : Compacte, elle est conçue pour être installée sur un comptoir, ce qui la rend pratique pour les espaces restreints dans les cuisines professionnelles.
Usage polyvalent : Adaptée pour la cuisson d’une large gamme d’aliments comme les frites, le poisson, le poulet, et autres snacks, ce qui la rend idéale pour des restaurants ou des points de vente de street food.
Descriptif technique
En résumé, cette friteuse à gaz est idéale pour une utilisation commerciale, offrant une capacité et une puissance adaptées à de grandes quantités, tout en nécessitant une surveillance accrue pour le contrôle de la température et la sécurité.
3.Wgwioo Friteuse Gaz Pro en Acier Inoxydable
Caractéristiques de la Wgwioo Friteuse à Gaz Professionnelle en Acier Inoxydable :
Matériau de qualité : Fabriquée en acier inoxydable, cette friteuse est conçue pour résister à la corrosion et à l’usure, garantissant une longue durabilité dans un environnement commercial intensif.
Source d’énergie : Fonctionne au gaz naturel, ce qui assure une chaleur constante et rapide pour des performances efficaces en cuisine. Le gaz naturel est souvent plus économique et moins polluant que le GPL.
Conception de comptoir : Cette friteuse est compacte et s’installe facilement sur un comptoir, idéale pour les restaurants ou les points de vente ayant un espace limité tout en nécessitant une friteuse à grande capacité.
Accessoires inclus : Livrée avec une cuillère à panier, ce qui facilite le retrait des aliments frits tout en minimisant les éclaboussures d’huile, augmentant ainsi la sécurité et l’efficacité.
Utilisation commerciale : Conçue pour répondre aux exigences des restaurants et autres environnements commerciaux où la friture de grandes quantités d’aliments est fréquente, elle peut gérer divers types d’aliments tels que frites, poulets, poissons, et snacks.
4. Wgwioo Friteuse Commerciale en Acier Inoxydable à 3 Réservoirs
Caractéristiques de la Wgwioo Friteuse Commerciale en Acier Inoxydable à 3 Réservoirs :
Grande capacité : Équipée de 3 réservoirs séparés, cette friteuse est idéale pour un usage commercial intensif, permettant de frire simultanément différents types d’aliments sans mélange des saveurs ou des huiles.
Matériau : Fabriquée en acier inoxydable, elle est résistante à la corrosion et à la chaleur, garantissant une longue durée de vie même dans des environnements de cuisine exigeants.
Source d’énergie : Fonctionne au gaz, assurant un chauffage rapide et constant, ce qui est essentiel pour des opérations commerciales à grande échelle. Elle est particulièrement adaptée aux restaurants, food trucks ou cuisines de cantine avec des volumes élevés de cuisson.
Conception à 3 réservoirs : Les 3 réservoirs permettent une polyvalence maximale en cuisine, permettant de préparer différents aliments (comme des frites, du poulet, et des fruits de mer) simultanément dans des huiles séparées, évitant ainsi la contamination croisée.
Utilisation de comptoir : Compacte malgré sa grande capacité, cette friteuse peut être placée sur un comptoir, maximisant l’espace de travail dans une cuisine commerciale.
5.Wgwioo Friteuse Gaz pro de Comptoir Commerciale à Double Panier
Caractéristiques de la Wgwioo Friteuse Gaz pro de Comptoir Commerciale à Double Panier :
Double panier : Cette friteuse est équipée de deux paniers, permettant de frire deux types d’aliments simultanément, ce qui optimise l’efficacité en cuisine, particulièrement pour les environnements commerciaux et domestiques où différents plats sont préparés en même temps.
Matériau : Fabriquée en acier inoxydable, elle est durable, résistante à la corrosion et facile à nettoyer. Ce matériau garantit également une longue durée de vie, même en cas d’utilisation intensive.
Source d’énergie : Fonctionne au gaz, ce qui permet une montée en température rapide et un maintien constant de la chaleur, essentiel pour des fritures régulières dans des environnements commerciaux tels que des restaurants ou food trucks.
Conception de comptoir : Son design compact permet de la placer facilement sur un comptoir, qu’il s’agisse d’une cuisine professionnelle ou domestique. Elle est idéale pour maximiser l’espace disponible sans compromettre la capacité de friture.
Utilisation polyvalente : Bien que conçue pour un usage commercial, elle peut également être utilisée dans un environnement domestique, offrant une solution puissante pour les personnes qui aiment préparer de grandes quantités de nourriture chez elles.
Descriptif technique
Pourquoi choisir une friteuse pro gaz dans votre restaurant ?
Opter pour une friteuse gaz pro dans un restaurant est un choix judicieux pour plusieurs raisons. Ce type d’équipement offre des avantages considérables en termes de rapidité, de performance et d’efficacité énergétique.
Tout d’abord, la friteuse gaz pro chauffe beaucoup plus rapidement qu’une friteuse électrique, ce qui est crucial dans un environnement où chaque seconde compte. Grâce à la puissance du gaz, la température de cuisson est atteinte en un rien de temps, permettant ainsi de gérer des volumes importants d’aliments sans attendre. Cela garantit un service plus rapide, une réduction des temps d’attente pour les clients, et une meilleure rotation en cuisine.
De plus, la friteuse gaz pro permet un meilleur contrôle de la température. Le gaz offre une flexibilité qui permet de régler avec précision la chaleur nécessaire à la cuisson parfaite de vos frites ou autres aliments. En ajustant rapidement la température, il est possible d’éviter la surchauffe ou la sous-cuisson, ce qui améliore la qualité des plats servis.
En termes d’économie, la friteuse gaz pro se montre souvent plus rentable à long terme. Le gaz est généralement moins cher que l’électricité, surtout pour les établissements qui l’utilisent régulièrement. Ainsi, pour un restaurant qui doit frire de grandes quantités d’aliments quotidiennement, les économies d’énergie peuvent s’accumuler de manière significative.
Enfin, les friteuses à gaz sont souvent plus robustes et conçues pour un usage intensif. Leur durabilité en fait un investissement sûr pour tout restaurant cherchant à maximiser l’efficacité tout en maintenant la qualité de ses plats.
En conclusion, choisir une friteuse gaz pro dans votre restaurant, c’est allier rapidité, contrôle de la température et économie d’énergie, tout en garantissant des résultats constants et de qualité pour vos clients.
Comment fonctionne une friteuse professionnelle à gaz ?
Une friteuse pro gaz fonctionne en utilisant du gaz naturel ou du propane pour chauffer l’huile de cuisson, contrairement aux modèles électriques qui utilisent des résistances pour produire de la chaleur. Voici un aperçu détaillé de son fonctionnement :
1. Alimentation en gaz de la friteuse pro gaz
La friteuse est connectée à une source de gaz (soit du gaz naturel, soit du propane). Le gaz est dirigé vers un brûleur situé sous ou autour du réservoir contenant l’huile. La pression du gaz est contrôlée par des valves pour ajuster la quantité de gaz alimentant les brûleurs.
2. Chauffage de l’huile
Lorsqu’on allume la friteuse à gaz, le gaz alimente les brûleurs qui chauffent rapidement l’huile dans le réservoir. Le processus de chauffage est plus rapide qu’avec les friteuses électriques, ce qui permet d’atteindre la température de friture en peu de temps.
3. Contrôle de la température
La friteuse est équipée d’un thermostat qui permet de réguler la température de l’huile. Ce dispositif assure que l’huile reste à une température constante, généralement entre 170°C et 190°C, en allumant ou éteignant les brûleurs en fonction de la chaleur détectée. Cela aide à éviter que l’huile ne surchauffe ou refroidisse trop pendant la cuisson.
4. Friture des aliments
Une fois l’huile à la température souhaitée, les aliments sont plongés dans le réservoir à l’aide de paniers en métal. La chaleur constante de l’huile frit rapidement les aliments tout en les rendant croustillants à l’extérieur et bien cuits à l’intérieur. Une bonne friteuse à gaz professionnelle permet de frire des quantités importantes d’aliments de manière homogène.
5. Système de sécurité
Les friteuses à gaz modernes sont souvent équipées de systèmes de sécurité, tels qu’une veilleuse automatique ou un dispositif de coupure du gaz si la flamme s’éteint. Cela permet d’éviter tout risque de fuite de gaz ou d’accident.
6. Vidange de l’huile de la friteuse pro gaz
Les friteuses professionnelles à gaz disposent généralement d’un robinet de vidange pour permettre un entretien facile. Une fois l’huile refroidie, elle peut être vidangée par ce système pour un nettoyage rapide et efficace du réservoir.
En résumé :
Une friteuse pro gaz chauffe l’huile grâce à des brûleurs alimentés par du gaz, contrôlés par un thermostat. Elle est rapide, efficace et idéale pour les environnements commerciaux qui nécessitent de frire de grandes quantités d’aliments tout en maintenant une cuisson uniforme.
Critères de sélection d’une friteuse pro gaz adaptée à vos besoins
Choisir une friteuse pro gaz pour un restaurant ou une cuisine commerciale nécessite de prendre en compte plusieurs critères essentiels. Voici les principaux éléments à considérer pour faire un choix éclairé :
1. Capacité de la friteuse pro gaz
La capacité est l’un des premiers critères à vérifier. Il est important de choisir une friteuse qui peut répondre à la demande de votre établissement. Si vous gérez un restaurant avec un fort volume de commandes, optez pour une friteuse pro gaz de grande capacité (10 à 30 litres), tandis que pour un café ou un petit restaurant, une friteuse de taille moyenne peut suffire.
2. Type de gaz
Les friteuses professionnelles fonctionnent soit au gaz naturel, soit au propane. Choisissez le type de gaz en fonction des infrastructures disponibles dans votre établissement. Le gaz naturel est souvent plus économique si vous avez déjà une installation, tandis que le propane est une bonne option pour les établissements mobiles ou les food trucks.
3. Contrôle de la température de la friteuse pro gaz
Un bon contrôle de la température est crucial pour garantir une cuisson uniforme. Assurez-vous que la friteuse pro gaz dispose d’un thermostat précis pour ajuster la chaleur de l’huile. Cela permettra de frire différents aliments à la température idéale, tout en évitant la surchauffe.
4. Durabilité et matériaux
Une friteuse pro gaz en acier inoxydable est un excellent choix en raison de sa durabilité, sa résistance à la corrosion et sa facilité d’entretien. Un matériau de qualité assure également une meilleure répartition de la chaleur et une longue durée de vie de l’appareil, particulièrement important dans les environnements commerciaux à usage intensif.
5. Sécurité
Les friteuses à gaz doivent respecter des normes de sécurité rigoureuses. Recherchez un modèle équipé de systèmes de sécurité tels que des dispositifs de coupure automatique en cas de surchauffe ou de fuite de gaz, ainsi qu’une veilleuse de sécurité pour assurer une utilisation sûre dans votre cuisine.
6. Nombre de paniers
Le nombre de paniers détermine la quantité d’aliments que vous pouvez frire simultanément. Une friteuse avec deux paniers ou plus est idéale pour les restaurants qui doivent préparer plusieurs plats à la fois. Cela permet de gérer différents types d’aliments sans les mélanger, améliorant ainsi l’efficacité et la qualité du service.
7. Entretien et nettoyage
Optez pour une friteuse pro gaz qui offre un entretien facile, comme un système de vidange de l’huile pour simplifier le nettoyage. Un bon entretien est essentiel pour prolonger la durée de vie de l’appareil et maintenir un environnement de cuisine propre.
8. Efficacité énergétique
La consommation de gaz peut être un facteur de coût important. Assurez-vous que la friteuse choisie est énergétiquement efficace, ce qui permet de réduire la consommation de gaz tout en offrant des performances optimales. Certaines friteuses modernes sont conçues pour maximiser l’efficacité du chauffage tout en minimisant les pertes d’énergie.
9. Budget
Les prix des friteuses à gaz varient en fonction de la capacité, des fonctionnalités et de la marque. Définissez un budget en tenant compte des besoins de votre établissement et optez pour une friteuse pro gaz qui offre un bon rapport qualité-prix tout en répondant à vos exigences.
Entretien et maintenance d’une friteuse professionnelle à gaz
Pour garantir la durabilité et les performances optimales de votre friteuse pro gaz, un entretien régulier est indispensable. Voici les étapes et conseils essentiels pour maintenir votre friteuse en bon état de fonctionnement :
1. Nettoyage quotidien de votre friteuse pro gaz
Le nettoyage quotidien de votre friteuse pro gaz est crucial pour éviter l’accumulation de résidus alimentaires, de graisses brûlées, et de dépôts d’huile qui peuvent affecter les performances et la qualité des aliments.
- Vidange de l’huile : Après chaque utilisation ou au moins en fin de journée, il est recommandé de vidanger l’huile. Assurez-vous que l’huile a suffisamment refroidi avant de la retirer à travers le robinet de vidange. Filtrez l’huile si vous comptez la réutiliser, mais changez-la régulièrement pour éviter qu’elle ne devienne impropre à la cuisson.
- Nettoyage du réservoir : Une fois l’huile vidée, nettoyez le réservoir avec de l’eau chaude savonneuse et une éponge douce pour éliminer les dépôts de graisse. Rincez abondamment et séchez soigneusement avant de remettre de l’huile propre.
- Nettoyage des paniers : Les paniers doivent être lavés à l’eau chaude avec un détergent doux pour enlever les résidus d’aliments. Rincez-les bien pour éviter tout goût résiduel lors des prochaines cuissons.
2. Entretien hebdomadaire
En plus du nettoyage quotidien, un entretien hebdomadaire plus approfondi est nécessaire pour prévenir les problèmes à long terme.
- Détartrage : Si l’eau utilisée pour le nettoyage est dure, il peut y avoir des dépôts de calcaire dans les conduits. Utilisez un produit détartrant spécifique pour éliminer ces dépôts, surtout dans les zones où le gaz chauffe directement l’huile.
- Vérification des brûleurs : Nettoyez les brûleurs pour retirer tout dépôt de graisse ou résidus qui pourraient obstruer les flammes. Cela permettra de maintenir une combustion régulière et d’éviter les risques de surchauffe ou d’inefficacité énergétique.
- Inspection des conduits de gaz : Vérifiez les conduits de gaz pour s’assurer qu’il n’y a pas de fuites. Utilisez une solution savonneuse pour détecter les bulles qui indiqueraient une fuite de gaz. En cas de doute, faites appel à un professionnel pour inspecter le système.
3. Maintenance mensuelle de votre friteuse pro gaz
Certaines tâches d’entretien doivent être effectuées une fois par mois pour garantir la sécurité et le bon fonctionnement de votre friteuse pro gaz.
- Nettoyage en profondeur de la structure : La carcasse en acier inoxydable doit être nettoyée en profondeur pour éviter l’accumulation de graisse. Utilisez des produits spécifiques pour l’acier inoxydable afin de préserver son aspect brillant et éviter les rayures.
- Vérification des valves et thermostats : Assurez-vous que les valves de gaz fonctionnent correctement et que le thermostat régule bien la température de l’huile. Une mauvaise régulation peut affecter la cuisson des aliments et engendrer des risques de sécurité.
- Contrôle de la veilleuse : Si votre friteuse est équipée d’une veilleuse, assurez-vous qu’elle s’allume correctement et reste stable. Une veilleuse défectueuse peut entraîner des fuites de gaz.
4. Changement de l’huile
La qualité de l’huile est primordiale pour une friture réussie. En fonction de l’utilisation, il est conseillé de changer l’huile après 5 à 10 utilisations ou lorsque vous constatez un changement de couleur, une odeur de brûlé, ou si l’huile devient trop épaisse.
- Signes d’huile usée : Une huile qui dégage une forte odeur, est très sombre ou mousse pendant la friture doit être remplacée. Utiliser une huile usée peut altérer le goût des aliments et provoquer une cuisson inégale.
5. Sécurité et précautions de votre friteuse pro gaz
La sécurité doit être une priorité lors de l’entretien de votre friteuse.
- Coupure de gaz : Assurez-vous toujours que le gaz est coupé avant de nettoyer les éléments internes de la friteuse pour éviter les risques de fuite.
- Éviter l’eau sur les brûleurs : Lors du nettoyage, évitez de verser de l’eau sur les brûleurs ou les parties chauffantes. Cela pourrait endommager le système et causer des pannes ou des accidents.
- Appeler un professionnel : Si vous constatez des dysfonctionnements dans le système de chauffage ou des problèmes de fuite de gaz, faites appel à un technicien qualifié pour les réparations. Ne tentez pas de réparer vous-même les composants du gaz.
6. Entretien professionnel périodique
Il est recommandé de faire vérifier votre friteuse pro gaz par un professionnel au moins une fois par an. Cela inclut la vérification des systèmes de chauffage, des brûleurs, des valves de gaz et du thermostat pour garantir que tout fonctionne en toute sécurité et efficacité.
FAQ : Réponses à toutes vos questions sur les friteuses professionnelles à gaz
La consommation de gaz d’une friteuse pro gaz dépend principalement de sa capacité et de son utilisation. En moyenne, une friteuse professionnelle à gaz consomme environ 10 000 à 30 000 BTU par heure (British Thermal Units), soit environ 3 à 9 kW. Voici quelques facteurs qui influencent la consommation de gaz :
- Capacité de la friteuse : Une friteuse avec une grande capacité d’huile (au-dessus de 20 litres) consommera plus de gaz qu’une petite friteuse.
- Fréquence d’utilisation : Plus la friteuse est utilisée souvent, plus elle consommera de gaz pour maintenir la température de l’huile.
- Temps de préchauffage : Si la friteuse nécessite beaucoup de temps pour atteindre la température de friture, cela peut augmenter la consommation de gaz.
Pour un usage commercial intensif, il est recommandé d’opter pour des modèles énergétiquement efficaces afin de minimiser les coûts liés à la consommation de gaz.
Oui, il est possible d’utiliser une friteuse à gaz dans une cuisine fermée, à condition de respecter certaines normes de sécurité. Voici les principales précautions à prendre :
- Ventilation adéquate : Une ventilation appropriée est cruciale pour éliminer les émanations de gaz et la chaleur produite par la friteuse. Il est recommandé d’installer une hotte d’extraction performante au-dessus de la friteuse pour évacuer les fumées et éviter l’accumulation de gaz dans l’air.
- Détection de gaz : L’installation d’un détecteur de fuite de gaz est fortement recommandée pour prévenir tout risque d’accident. Cela est particulièrement important dans une cuisine fermée où la circulation d’air peut être limitée.
- Conformité aux normes : Assurez-vous que la friteuse et son installation respectent les réglementations locales en matière de sécurité pour les équipements à gaz. Faire appel à un professionnel pour vérifier la conformité des installations est essentiel.
L’installation d’une friteuse pro gaz nécessite de suivre des étapes précises pour garantir la sécurité de l’équipement et de la cuisine. Voici les principales étapes à suivre :
Choisir l’emplacement idéal
- Placez la friteuse dans un espace suffisamment ventilé, sous une hotte d’extraction pour évacuer les fumées.
- Laissez un espace suffisant autour de la friteuse pour éviter l’accumulation de chaleur excessive et permettre un entretien facile.
Vérification de la source de gaz
- Assurez-vous que la source de gaz (naturel ou propane) est compatible avec la friteuse. Si vous utilisez du propane, placez la bonbonne à l’extérieur et connectez-la à la friteuse via un conduit sécurisé.
- Faites vérifier la connexion de gaz par un plombier professionnel pour éviter tout risque de fuite.
Installer un régulateur de pression
- Un régulateur de pression adapté au type de gaz est nécessaire pour assurer un flux constant et sûr de gaz vers la friteuse. Cela empêche les surcharges ou les baisses soudaines de pression.
Tester les fuites de gaz
- Avant de démarrer la friteuse, utilisez une solution savonneuse sur les connexions pour détecter d’éventuelles fuites. Si des bulles apparaissent, cela indique une fuite qu’il faut immédiatement corriger avant l’utilisation de l’appareil.
Installer des dispositifs de sécurité
- Assurez-vous que la friteuse est équipée d’un dispositif de coupure automatique en cas de surchauffe ou de fuite de gaz.
- Installez un détecteur de gaz dans la cuisine pour prévenir tout danger.
Instructions de mise en marche
- Suivez attentivement les instructions du fabricant lors de la première mise en route. Il est souvent nécessaire de laisser la friteuse se stabiliser pendant quelques minutes avant de la charger en huile.
Inspection régulière
- Une fois installée, faites inspecter votre friteuse à gaz tous les ans par un professionnel pour garantir que tout fonctionne en toute sécurité.
